Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang
menjelaskan mengenai faktor-faktor biokimia yang mempengaruhi komoditas
perikanan khususnya ikan. Mata kuliah ini mengulas mengenai Kontrak
perkuliahan, pendahuluan konsep dasar biokimia, reaksi-reaksi biokimia, air dan
buffer, karbohidrat, asam amino, lipid, asam nukleat, struktur DNA dan RNA,
genetika biokimia, enzim sebagai katalis biokimia, peranan vitamin dan unsur
anorganik dalam biokimia perikanan, metabolime senyawa biokimia, dan peranan
senyawa biokimia dalam bidang perikanan.
- Teacher: Sumarlin S